Варивата съдържат много протеини, минерали, витамини, фибри и въглехидрати. Бобовите растения са равноценни на месото от гледна точка на полезните вещества. Варивата повишават настроението и действат добре срещу депресията.
Заради съдържащите се фибри бобът подобрява дейността на храносмилателната система., изчиства токсините и ободрява. Магнизият и калият в състава на боба стимулират кръвобращението, а желязото поддържа имунната система, с което помага да се спасим от умората